Berinjela Recheada de Forno

Para jantar desta quarta-feira irei fazer uma receitinha super pratica e deliciosa, berinjela recheada de forno.

A berinjela é um ótimo legume na dieta, eles tem serie de benefícios como diminuição de colesterol, e vários nutrientes que fazem bem ao nosso organismo.

Ingredientes para fazer receita para duas pessoas:

2 berinjela grande

300g de carne moída (eu uso o patinho bem limpo, pois é carne bem magra)

½ sachê de molho de tomate zero

1/2 cebola picada

salsinha, sal à gosto.

1 colher de sobremesa de requeijão light (opcional)

1 colher de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o

Refogue a carne moída com a cebola, com azeite, acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.

Recheie as berinjelas e cubra com requeijão light eu polvilhei um pouco de queijo parmesão também.

Coloque as berinjelas em uma forma e asse-as no forno por cerca de 25 minutos.

Beijos Thatha ;*